ไข่มดดิน ของอร่อยจากป่าสู่เมือง

Spread the love

         ไข่มดดิน อาหาร การกินตามฤดูกาลต้นฤดูหนาวธันวาคม-กุมภาพันธ์ ที่ต้องไปขุดตามป่าเริ่มมีวางขายแล้วที่ตลาดใต้เมืองพิษณุโลก ขีดละ 100 หรือ กิโลกรัมละ 1,000 บาท

วันที่ 6 ธ.ค. 2561 ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อำเภอ เมืองพิษณุโลก นายนกเล็ก คงมา ชาวบ้านต.อรัญญิก อำเภอเมืองพิษณุโลก พ่อค้าขายของป่า พืชผักสมุนไพร แล้วก็เป็นนักขุดหาไข่มดดินตัวยง ได้เริ่มนำไข่มดดิน มาวางขายแล้ว

ช่วงฤดูหนาวราวๆประมาณ 3 เดือน ธันวาคม-กุมภาพันธ์ จะเป็นฤดูออกขุดไข่มดดินมาขาย ปีนี้เริ่มขุดได้มา 3 วันแล้ว แต่ก็เริ่มหายากมากกว่าเดิม ด้วยเหตุที่ว่าปีนี้แล้ง ดินแข็ง ทำให้ขุดยาก เฉลี่ยจะขุดไข่มดดินได้วันละ 6-7 ขีด ราคาไข่มดดินแบบคละ ไข่เล็กคละกับไข่เป้ง ขีดละ 100 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,000 บาทฃ

นายนกเล็ก บอกว่า ไข่มดดินมีฤดูที่จะขุดหาในช่วงหน้าหนาวย่างเข้าสู่หน้าแล้ง ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน ตั้งแต่เดือนธ.ค.เป็นต้นมา ตนจะออกไปหาตามชายป่า ติดลำคลอง ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา

บางรังก็ตื้นหน่อยราวๆ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกราว 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดง ๆ ขนาดเล็กมากๆ เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง

ถ้าหากไข่มดดิเหล่านี้ หากว่าเจริญเติบโตออกไป ก็จะกลายเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกมาจากรังในช่วงฤดูฝน ในหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะฤดูขุดไข่มด 2-3 เดือน จะขุดหาและขายไข่มดดินได้เงินปีละ 70,000-80,000 บาท

โดยรายการอาหารยอดฮิตของไข่มดดินคือ ไข่มดดินดำ มีหลายรายที่นำมายำขายให้กับลูกค้า โดยนำไข่มดดองน้ำปลา หั่นหอมแดง ต้นหอม พริกขี้หนูสวน สามารถกินกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร

ไข่มดดิน-ของอร่อยจากป่าสู่เมือง

 

ข่มดดิน-ของอร่อยจากป่าสู่เมือง

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *