เมนู แกงส้มใบชะคราม ไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ ของดีสมุทรสงคราม

Spread the love

อาหารไทยแบบจัดเต็ม ความเข้มข้นไม่ตกหล่น แกงส้มใบชะคราม ไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ กินกับข้าวหอมมะลิหุงใหม่ๆ ต้องฟินมากขนาดไหน หากจินตนาการไม่ออกลองไปทำตามกันดูเลยค่ะ

         ส่วนผสม

ใบชะคราม 100 กรัม

พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กุ้งแม่น้ำ 1 ตัว

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 2 ใบ

มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 2 ถ้วย

         วิธีทำ

1. ตั้งกระทะลวกใบชะครามให้สุก ตักใส่น้ำเย็นแล้วพักไว้ ต้องลวกน้ำทิ้งก่อนเนื่องจากใบชะครามมีรสเค็มเพราะขึ้นริมน้ำเค็มต้องเอารสเค็มออก

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ใส่นำใบชะพูมาบีบน้ำออกให้แห้งใส่ลงในไข่เจียว และทอดไข่เจียว ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้

3. นำน้ำซุปตั้งไฟและใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามปรุงรสตามชอบ เน้นเปรี้ยวนำ

4. ใส่กุ้งแม่น้ำลงไป พอเดือด จึงใส่ไข่เจียวใบชะครามลงไป ปล่อยให้เดือดสักพักใส่ใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอม ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *