ไก่ห่อใบเตย
Uncategorized

สูตร ไก่ห่อใบเตย อาหารว่างแบบไทยๆ ไก่หมักกะทิเนื้อนุ่มๆ

Spread the love

ของว่างโบราณกินเพลิน หอมกลิ่นใบเตย กับน้ำจิ้มงาขาวเปรี้ยวๆ หวานๆ กับเมนู ไก่ห่อใบเตย วัตถุดิบหอมๆนำมาทำอาหารเมนูไหนก็อร่อยสุดๆ เนื้อไก่นุ่มๆ เพราะหมักกับกะทิ พร้อมวิธีห่อใบเตยแบบแน่นหนา มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ

         ส่วนที่ 1 เตรียมไก่ห่อใบเตย

พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสับ 5 กรัม

รากผักชี 5 กรัม

เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ

ใบเตย ตามชอบค่ะ

น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

         ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

งาขาว 15 กรัม

        วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย

1. โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมสับและรากผักชี โขลกจนละเอียดจากนั้นก็นำไปหมักกับเนื้อไก่

2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและกะทิ ขยำๆจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่

3. เตรียมใบเตยล้างให้สะอาด จับใบเตยให้เป็นทรงกรวย ใส่เนื้อไก่ลงไป นำปลายใบเตยสอดปิดปม เหมือนตัวอย่างในรูป

4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอดจนเนื้อไก่ด้านในสุกเหลือง เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้

5. ตั้งหม้อเคี่ยวน้ำจิ้ม ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียกและซีอิ๊วดำ เคี่ยวจนน้ำจิ้มงวดและเหนียว ใส่งาขาวลงไป คนให้งาขาวแตกตัวสักพักแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับไก่ห่อใบเตยหอมๆ

 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *