สูตร แกงปูใบชะพลู รสชาติเผ็ด เข้มข้น ใส่ปูม้าลงไปทั้งตัว

เราเคยกินแต่ แกงปูใบชะพลู ที่ปูมาแต่เนื้อ แต่จะลองเอาปูทั้งตัวลงไปแกงดูบ้าง ก็จะเจอความอร่อยแบบใหม่ในการกินแกงปูใบชะพลูก็ได้ วันนี้เราจะใช้ปูม้า ทุบเปลือกให้แกะได้ง่ายๆ ต้มจนสุก เวลากินจะได้อรรถรสในการกินมากกว่าเดิมค่ะ

         ส่วนผสม

กะทิ 2 1/2 ถ้วย

พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ข้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ปูม้า 2 ตัว

ใบชะพลู

         วิธีทำ

1.เทน้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดจนน้ำพริกละลายและกะทิแตกมัน

2.ใส่พริกไทยดำ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลายดี

3.แกะปูม้าใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนปูม้าสุก ใส่ใบชะพลูลงไป ต้มต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟยกลงจากเตาทันที ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ