Uncategorized

สูตรและวิธีการทำ ยำขนมจีน 4 แบบ 4 สไตล์ อร่อยเด็ดทุกสูตร

Spread the love

         ยำนมจีน เป็นเมนูที่ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่ว่าใครอยากจะใส่อะไรลงไปโดยมีวัตถุดิบหลักเป็นเส้นขนมจีน ยำขนมจีนไม่จำเป็นต้องใส่น้ำปลาร้าก็ได้ สำหรับคนที่ไม่รับประทาน ส่วนคนที่รับประทานปลาร้าก็ใส่ไปหนักๆเลยจ้าา วันนี้มาแนะนำสูตรขนมจีน 4 แบบ 4 สไตล์ ชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นแล้วแต่สะดวกกันเลยค่ะ

         1.ยำขนมจีนปลาทู

         ส่วนผสม

  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย ตามใจชอบ
  • ขนมจีน 1 1/2 จับ
  • พริกป่นตามใจชอบ
  • หอมแดงซอย
  • กระเทียมสับ
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • เม็ดกระถิ่น
  • ผักชีลาว
  • ปลาทูทอดแกะเนื้อ 1 ตัว
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย

         วิธีทำ

ปรุงรสก่อนด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลทรายและมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมพริกขี้หนูซอยปริมาณตามใจชอบ ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย  ใส่ขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเส้นขนมจีน เติมพริกป่น หอมแดงซอย กระเทียมสับ ถั่วฝักยาวซอย เม็ดกระถิ่น ผักชีลาว ปลาทูทอดแกะเนื้อ โรยข้าวคั่ว แล้วคุลกเลค้าให้ทุกอย่างเข้ากันตามด้วยผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

         2.ลาบขนมจีน

         ส่วนผสม

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ขนมจีน 1 1/2 จับ
  • พริกป่น ตามใจชอบ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ผักชีซอย
  • ใบสะระแหน่

         วิธีทำ

ทำน้ำยำในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันก่อน แล้วจึงหยิบเส้นขนมจีนใส่ลงไป ตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ผักชีและใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

         3.ยำขนมจีนหมูสับ

         ส่วนผสม

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย ตามใจชอบ
  • หมูสับรวน 100 กรัม
  • ขนมจีน 1 1/2 จับ
  • ไส้กรอกหั่น
  • กะหล่ำปลีลวก
  • มะเขือเทศ
  • หอมใหญ่ซอย
  • ผักกระเฉดลวก
  • คื่นช่ายหั่น

         วิธีทำ

ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูซอย ใส่ตามความชอบเลยค่ะชอบเผ็ดใส่เยอะ ไม่ชอบเผ็ดใส่น้อย จากนั้นก็ใส่หมูสับที่รวนแล้วลงไปตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเส้นขนมจีน แล้วก็ใส่ไส้กรอก กะหล่ำปลี มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักกะเฉดและคื่นช่าย คลุกเคล้าให้ทั่งหมดเข้ากัน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พน้อมเสิร์ฟ

         4.ยำถั่วพลูขนมจีน

         ส่วนผสม 

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับรวน 100 กรัม
  • พริกขี้หนูซอย
  • ขนมจีน 1 1/2 จับ
  • ถั่วพลูลวก 1/2 ถ้วย
  • หอมเจียว ตามใจชอบ
  • พริกแห้งทอด

         วิธีทำ

ปรุงรสน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและน้ำพริกเผา คนให้ทุกอย่างเข้ากันจากนั้นก็ใส่กะทิลงไป ตามด้วยหมูสับ พริกขี้หนูซอยและเส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเส้นขนมจีน จากนั้นก็ใส่ผัก ถั่วพลู หอมเจียวและพริกทอด แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *