เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารของทางภาคเหนือที่หากินยากมากๆ อ่องปูนา มันปูสีส้มๆ ที่อยู่ในกระดองปู จากนั้นก็เอาไปย่างให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็เอาข้าวเหนียวจิ้มเข้าในกระดองของเจ้าปูที่เรานำไปย่าง ขอบอกก่อนเลยว่าฟินสุดๆ เมื่อมันหากินยาก ก็ทำกินเองซะเลย วัตถุดิบก็หาไม่ยากเลย เราไปดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
ปูนา
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ อ่องปูนา
1.นำปูนาล้างให้สะอาด ล้างจนน้ำที่ล้างปูนั้นใส
2.แกะกระดองปูออก จากนั้นก็ค่อยๆใช้ช้อนคว้านมันปูออกมา
3.ส่วนที่เหลือในกระดองก็ค่อยๆคว้านออกมาให้หมด แล้วนำมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง
4.นำมันปูมาผสมกับไข่แดง โรยด้วยเกลือเพื่อตัดรสเล็กน้อย เสร็จแล้วก็ค่อยๆตักหยอดใส่กระดองที่ละตัว จนครบทุกกระดองที่เราล้างเตรียมไว้
5.จากนั้นก็ให้นำกระดองปูไปย่าง ย่างจนมันปูเดือด จนขอบๆของมันแห้ง แต่ไม่ต้องให้ถึงกับแห้งมากจนเกินไป นำอ่องปูที่ย่างเสร็จแล้วขึ้นมาใส่จาน หยิบข้าวเหนียวจิ้มไปที่กระดองของปู จังหวะนี้แหละแกเอ้ยยยยยย ฟินขั้นสุดๆ
