ขอนำเสนอส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ต้มยำไข่เจียว

Spread the love

สำหรับ ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหาร แบบง่านๆ รายการอาหารต้มยำ แนวทางการทำต้มยำไข่เจียว ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ ต้มยำรสอร่อยซ่าทานคู่กับไข่เจียวในชามเดียวกัน ของกินไทย แบบผสมผสาน สำหรับแฟนการทำอาหาร

 

ต้มยำไข่เจียว ต้มยำ ไข่เจียว อาหารไทย

 

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เห็ดฟาง 4 ดอกนำมาหั่นเป็นซีกๆ
  • ข่าแก่ 3 แว่น หั่นเป็นแผ่นๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น ทุบและนำมาหั่นเฉียงๆ
  • ใบมะกรูด 3 ใบฉีกเป็นเส้นๆ
  • หอมแดง 2 หัว ทุบพอบุบ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยหยาบๆ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ทุบพอบุบ
  • นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • ใบผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีปรุง
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ชามจากนั้นใช้ส้อมเจียวให้เป็นไข่เจียวนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นหั่นไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจะได้ทานง่ายๆ
2. นำน้ำใส่หม้อต้มจนน้ำเดือดจากนั้นใส่คนอร์ก้อนลงไป ตามด้วยตะไคร้ทุบ และหั่นลงไป จากนั้นใส่กระเทียมทุบลงไป จามด้วยพริกแห้งใบมะกรูด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ลองชิมรสชาติดูและใส่ไข่เจียวทอดลงไป ตักใส่ชามทุบพริกสดลงไป และบีบมะนาวลงไป เสิร์ฟต้มยำไข่เจียวทานตอนร้อนๆได้เลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
เทคนิคเล็กน้อยในการทำต้มยำไข่เจียว อยู่ที่วิธีการทอดไข่เจียวค่ะ
ส่วนตัวแล้วมีวิธีการทอดไข่หลายแบบ แล้วแต่ว่าจะนำไข่เจียวไปทำอะไร

1.ถ้ากินแบบไข่เจียวกับข้าวเปล่า เราจะชอบทอดไข่ฟูๆ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะทั่วไป

2.ถ้าใครชอบให้ไข่เจียวฟูๆแล้วอยู่เป็นทรงแนะนำให้ทอดในหม้อค่ะ หม้อไม่ต้องใหญ่มาก น้ำมันจะท่วมไข่และฟูขึ้นตามทรงของหม้อ

3.ในกรณีที่ทอดไข่เจียวเพื่อนำมาทำต้มยำไข่เจียว เราจะไม่เน้นฟู แต่เน้นให้เนื้อไข่เจียวหนานุ่ม พอหั่นเป็นชิ้นแล้วยังเต็มปากเต็มคำ ทุกครั้งที่ีตักต้มยำไข่เจียวทานกับข้าวสวยร้อนๆ ต้องได้ทั้งเนื้อไข่และความแซ่บของน้ำต้มยำ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *